Schnelle Pasta mit Tomatensauce

Diese Pasta ist ganz frisch gemacht, ohne zusätzliches Fett und in 15 Minuten fertig. Da kann keine Fertigsauce mithalten!

Für Mama, Papa und ein Kind:

250g Pasta
Salz

200g Lammhack
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Prise Chili
6 große Tomaten
Salz
Pfeffer
Basilikum

In einem grossen Topf 1,5l Wasser mit einem TL Salz aufsetzen. Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten Würfeln. Das Lammhack ohne weiteres Fett anbraten bis es zerfällt, Knoblauch, Zwiebeln und Chili dazugeben und 3 Minuten weiterbraten. Nun die Tomaten dazugeben und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Pasta ins mittlerweile kochende Wasser geben und nach Packungsangabe Al dente kochen. Die Sauce salzen, pfeffern und mit grob zerpflücktem Basilikum bestreuen. Die Pasta dazugeben, umrühren und servieren.

Zuckerfreier Karottenkuchen

Er sieht zwar sehr bio aus aber schmeckt erstaunlich gut! Mein Sohn hat mir gleich ein stück aus der Hand genommen und selbst meine skeptische Mutter sagt, dass wir den ja mal wieder machen können.
Ein schöner, einfacher Winterkuchen:

200g geriebene Karotten
100ml Rapsöl
3 Eier
1 TL Zimt
3 EL Agavendicksaft
300g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
200g fein gehackte Walnüsse

Für die Creme:
1 Packung Frischkäse
1 EL Agavendicksaft

Alle flüssigen Zutaten mit den Eiern in einer großen Rührschüssel verquirlen, die geriebenen Karotten dazu geben und unterrühren. Alle trockenen Zutaten mischen und nach und nach unter die Karottenmasse ziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 180C ca 60min backen. Mit einem Holzstäbchen testen ob der Kuchen ganz durch ist.

Für die Creme den Frischkäse mit dem Agavendicksaft aufschlagen, den ganz abgekühlten Kuchen aufschneiden und mit der Creme bestreichen, wieder zusammen setzten - Fertig!!